满分剁椒鱼头，好吃的直跺脚

鱼头去腮和黑膜洗净，身上肉厚需要打花刀方便入味。 鱼头两边分别抹上一勺料酒（吃饭勺），一勺蚝油（吃饭勺）一勺盐（调料勺），腌制15分钟入味。

饭勺就是大概这么大的哈

锅里水烧开以后放入鱼头蒸6分钟，蒸鱼的时间来准备浇汁调料。

葱白，姜末，蒜末放在一个小碗里。

放三勺剁椒酱。

买的这个品牌的青剁椒，很好吃。一袋能用两次。

来满满一调料勺的白糖

鱼蒸六分钟出锅，把盘子里面水倒掉，这样就不腥了。

锅里倒油，放入碗里的剁椒小料炒香

蒸鱼豉油三铲子加进去，油热了就关火。

鱼身上撒上香葱末，往鱼身上浇上锅里炒香的热油小料。

蒸锅冒气以后放进鱼头再蒸十分钟，蒸好以后不要着急开盖，焖5分钟。

完美出锅！享受舌尖上的辣，好吃到起飞！