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生吐司面包
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作者：
享受生活-99
用料
生吐司面包的做法步骤
步骤 1
水和高筋面粉放入主锅，1分半85度速度1加热搅拌做汤种面团
步骤 2
汤种面团盛出放凉后放冰箱冷藏至少半小时
步骤 3
高筋面粉、发酵粉、砂糖、牛奶、炼乳、汤种面团放入主锅
步骤 4
30秒速度3混合后揉面4分钟
步骤 5
加入盐和切小块的黄油后再一次选择4分钟揉面
步骤 6
倒扣主锅取出面团滚圆
步骤 7
放容器加盖放温暖处进行第一次发酵
步骤 8
发酵后的面团是原面团的两倍大
步骤 9
取出面团按压排气分割三个等量小面团滚圆后加盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 10
三个面团分别擀成长条形后由上向下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 11
三个面团再一次擀长形面团后卷起
步骤 12
放入450克的吐司模具加盖保鲜膜放温暖处进行第二次发酵
步骤 13
二次发酵至吐司八成满
步骤 14
烤箱提前12分钟预热200度，放入吐司模具后调整180度中层烤30分钟
步骤 15
出炉后轻磕出模具支架上放凉
步骤 16
热乎乎的生吐司绵软拉丝，用手撕着吃哈😄
生吐司面包的小贴士
1️⃣汤种面团可在冰箱冷藏室隔夜使用 2️⃣牛奶、炼乳、黄油从冰箱拿出直接使用最佳 3️⃣揉面团可涂油在手上防粘 4️⃣模具上盖保鲜膜发酵可随时拉开盖观察发酵过程，不会影响发酵 5️⃣各家烤箱不同自行调节温度和时间
菜谱创建时间：2021-05-30 11:57:40
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