南瓜泥拌面（无油素食）

首先是将南瓜提前蒸熟，备用。

接着是和面，自己做的面条如果真的功夫到了，那是根根分明，互不粘连，软滑Q弹，买的还不如自己做的呢。 将面和成硬面，然后分三次饧置，每次饧15分钟，然后顺一个方向揉，揉成长条后，折叠回来再揉，反复3-5次。 饧好的面擀开，按照自己喜欢切成粗细均匀的面条。

将蒸好的南瓜取果肉放入盆中，用擀饺子的擀面杖捣成泥，加入盐，胡椒粉，辣椒粉，芝麻酱（自制捣的芝麻酱，只需要一点点就很香），搅拌均匀。

将面条放入开水中煮熟，捞出沥干，拌入南瓜泥，放入盘中即可。