猪肉松（美善品）

新鲜猪里脊肉500g，顺着肉的纹路改刀切小块，冷水下锅，加入拍碎的老姜，切段的大葱葱白，适量料酒，汆水煮熟。捞出晾凉，厨房纸尽量吸干表面水份。

20秒，反转速度4，将肉打碎，如果还有太大块的可以用手撕碎，再多加几个2秒，反转速度4，直到肉丝大小均匀。

加入老抽10g，生抽10g，蚝油10g，玉米油20g，白砂糖30g，设置时间50～60分，温度V档，反转速度1，全程不盖量杯盖，觉得不够干可以加点时间，最后1分钟从量杯口投入熟白芝麻。

要是还觉得不够干，可以烤箱上下火100度烤10～20分钟，开热风循环模式，中途可以用筷子翻面。烘烤结束放回主锅1分钟，反转速度2再次起绒。肉松完全冷却后加入海苔碎。密封保存，吃不完的要冷冻保存，可以做青团，面包馅等等。

做了肉松小贝！秒杀外面卖的！