凉拌三丝

准备三种食材。

金针菇去根洗净，胡萝卜青瓜擦丝。

水中放少许盐和几滴油，金针菇焯水3分钟捞出，放胡萝卜丝焯水1分钟。

焯完水的金针菇胡萝卜，和青瓜丝一起装盘。

热锅内放油，然后倒入2勺蚝油、1勺生抽、1勺陈醋、少许糖，油开后浇到三丝上，拌匀即可，这道菜操作简单，口感脆爽嫩滑，是夏季佐酒佳品。