酸辣鸡爪

1.鸡爪泡水10－20分钟，去指甲，剁块。柠檬用盐搓洗，用水冲干净，切片，剩小半个不切，留着备用，记得去籽。切小米辣，线椒，姜片，葱备用

2.鸡爪凉水下锅，放入姜片，料酒，葱，水开撇去浮沫，煮12－15分钟，放入冰水里冰镇

3.把鸡爪捞出，放柠檬片，小半个柠檬把汁挤出来，白醋可以多放点，生抽，少量的糖，盐，做的少的话，泡椒5－6个就可以，最重要的是泡椒水，所有材料一块混合，戴上一次性手套拌匀，可以直接食用或者也可以冷藏一夜食用