紫薯奶冻西米露

材料合集。

水烧开，中火煮西米，煮至只有一点点白芯，关火，闷至全透明。

倒去一点水，一瓶加冰水搅拌，倒去水，再加一瓶冰水搅拌，滤去水份，冰箱冷藏。

明胶片冷水浸泡。

紫薯切片，蒸熟。

趁热压成泥。

加入细砂糖和牛奶，打成细腻状。

温热的时候加入泡软的明胶片，小火加热，搅拌至明胶完全溶解。

瓶子提前倒入开水消毒，晾干，然后倒入紫薯泥，冰箱冷藏。

凝固之后，加入西米露和牛奶，吃的时候搅拌一下就好。