一点油,辣椒+拍蒜,在锅里煸香,断生后淋入一点辣椒+蒜头的最佳拍档,豉油。【注】辣椒蒜头,一定煸过,直接伴入其他食物烹制,味道会大打折扣!
倒出备用。【注】炒辣椒,只要豉油就是最好的了,蚝油、糖、酒、鸡精,都是多余的
鸡蛋,打开,划开一下蛋黄,如图。【注】半混不混的蛋,炒起来比全混的精彩很多。
起锅,用略多一点的油。
落蛋。
翻面,划开多个小块。
落备好炒好的辣椒,翻匀几下,落豉油,再翻几下,完成。【注】要用美妙无比的豉油汁捞饭的话,再加D水和一D豉油。
出品。
出品二。