直播100个吐司30:孟夏吐司～裹油折叠

除裹入材料意外全部材料混合，小美30秒速度3混合，均匀后揉面键3分钟，观察状态达到扩展阶段，加15g黄油，继续揉面3分钟，是否达到89分面筋

面温控制在22-25度之间

摊平盖保鲜膜冰箱冷冻一个小时

此时可以准备包裹材料：绿豆沙+抹茶+黄油，抓匀，放在密封袋中擀平，大约尺寸16*20，冰箱冷冻备用

冷冻面团取出，擀面杖擀成方形，大小尺寸用包裹材料比量，能包上为宜。

包好擀成长方形，然后进行四折，具体请观看直播视频。四折完成冰箱冷冻30分钟。

再擀成长条进行三折，冷冻30分钟。如果面团擀困难再冷冻松弛一下。

冰箱取出后，擀成长方形，如果款16cm，就切割成12份（可以卷3个四股辫绣球），12cm左右切割成8份（两两组合编成1个四股辫就好）。

当然烤箱27-28度进行二次发酵，大约2-3小时

达到9分满，烤箱烘烤，预热完成后，180度10，160度18分钟。

烤完

切开