夏季开胃番茄鱼

一条黑鱼，鱼身鱼骨分开，买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，鱼骨切小块，用料酒和姜丝腌制去腥.

鱼骨鱼头用料酒和姜丝腌制去腥.

鱼片里的姜丝去除，加一个鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉，搅拌均匀

锅里热油，把鱼骨煎至金黄.

倒入开水煮至鱼汤变白.我煮了有半个小时.

把鱼骨捞出放在碗底.鱼汤盛出备用.

番茄用开水烫一下把皮去掉，切小块.

炒至变软

加入番茄酱，我用的西域日记无添加番茄酱，原料只有番茄，一包30克，一次一包，使用非常方便.

加入番茄酱让番茄味儿更浓郁.搅拌均匀后加入鱼汤

烧开后可以加入自己喜欢的配菜煮熟.加调味料调味，我只加了盐和一点白糖.

再把鱼片铺在上面煮至颜色变白.

盛出

撒上葱花，上面浇一点热油激发出葱香.

非常好吃开胃的番茄鱼就好咯

鱼片非常嫩，连汤都可以喝光.喜欢要收藏起来哦.