five guys五条人汉堡

先做面包胚，除黄油外的所有食材放入搅拌机，开低速搅拌至成团，开5档继续搅拌至面团扩展，此时面团状态用手指顶部，面团呈现锯齿状

加入黄油，继续搅拌至黄油完全均匀，再搅拌2-3分钟，用手指顶破面团，面团组织比较顺滑的状态即可

将面团放入盆中，盖上保鲜膜室温发酵1小时至面团2倍大，用手指插入有回弹感

将面团分成小块，每份86g，整形，盖上保鲜膜放入烤箱，做2次醒发，发酵至面团体积变成2倍大小即可

给面团刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，中间层180度15分钟

取出晾晾，即可享用

然后来做脆培根，培根我用了3种方法

方法1，平底锅内放入培根，用中小火持续加热，缺点是受热的培根会卷起，需要一直盯着，容易煮焦

方法2，将培根放在烤网上，底下垫烤盘200度15min即可

成品

方法3，锅中放入培根和适量水，类似煮猪油渣，煮至水分完全蒸发，培根变脆即可

成品

然后就可以开始炒配菜了，平底锅放入适量黄油，炒熟洋葱和蘑菇

100g肉糜揉圆在手里来回摔打，压平成圆饼状，制作2个，注意是每个肉饼重量100g

把肉饼放入锅中，加入盐和黑胡椒，煎至2面变色，2个肉饼各放一片芝士，等到芝士融化，把有芝士的一面，对着叠起

面包胚对开，底部挤上番茄酱，芥末酱，

炒洋葱铺底，再加上炒蘑菇，脆培根铺底，放上肉饼、西红柿、酸黄瓜、球生菜，顶部汉堡胚挤上蛋黄酱

轻微整形按压，即可享用