冷吃牛肉|马克西姆不粘锅

Name: 冷吃牛肉|马克西姆不粘锅
Ingredients: 750克牛肉; 适量老姜; 3根大葱; 适量干辣椒丝; 适量菜籽油; 2颗八角; 1颗山奈; 2片香叶; 适量花椒; 1勺料酒; 1勺生抽; 适量盐; 6-7颗冰糖; 少许鸡精; 适量熟白芝麻

189人浏览 14人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：鱼儿妈私房菜

今天用马克西姆不粘锅做了一道川菜——冷吃牛肉，对于无辣不欢、无肉不欢的小伙伴们，这道菜绝对是大爱。

用料

冷吃牛肉|马克西姆不粘锅的做法步骤

步骤 1

先来上个成品图。

步骤 2

老姜分别切片、切丝，大葱切段。

步骤 3

锅中倒入清水，牛肉冷水下锅，放姜片、料酒焯水，水开撇去血沫。

步骤 4

洗净牛肉表面的血沫，捞出控干水分。

步骤 5

牛肉沿肌肉纹理方向切丝。

步骤 6

开大火，锅热后倒入菜籽油，油量比平时炒菜要多些，油热后关火，放入八角、山奈、香叶、花椒，倒入牛肉，重新开火，翻炒牛肉

步骤 7

加姜丝继续翻炒，加1勺料酒，加几粒冰糖。

步骤 8

水分炒干后加入葱段、1勺生抽，放适量盐。

步骤 9

倒入干辣椒丝，翻炒均匀。

步骤 10

关火，倒入适量熟白芝麻，翻拌均匀后出锅装盘。

步骤 11

有强迫症的可以挑出里面的葱段、八角、香叶等香料。

步骤 12

闻着就很香，又香又辣，太好吃了

菜谱创建时间：2021-06-02 17:24:28

作者的其他菜谱