软皮绿豆饼

脱皮绿豆洗净冷水浸泡4小时以上，蒸笼里铺上纱布，倒入绿豆，水开蒸30分钟以上。

蒸好取出加入糖和炼乳搅拌均匀即可，我加了零卡糖，感觉甜度不够，又多加了一些。

分成25克左右的馅，冰箱冷藏备用。

面团和好后松弛10分钟，再揉至光滑，松弛15分钟，擀开成大片，刷上一层油，撒粉，目的是起到分层的作用。

卷起来分成每个21至23克左右。

擀开包入馅料，轻轻压扁，放入烤盘。

烤上火200，下火180，中层14-16分钟出炉即可。

烤好了，皮特别软，甜味不是很明显，馅料就是很单纯的绿豆的味道，还有一些颗粒。