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不用面粉做的蛋糕，才是人间极品
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作者：
爱做饭的璐吖
用料
不用面粉做的蛋糕，才是人间极品的做法步骤
步骤 1
12连模的模具事先刷油，放冰箱冷藏备用。
步骤 2
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀到乳化状态
步骤 3
筛入糯米粉，搅拌成细腻顺滑无颗粒的蛋黄糊
步骤 4
蛋清中加柠檬汁或者白醋
步骤 5
打发蛋白霜的时候，白糖分三次加入。 1）打蛋器打到出现鱼眼大泡 2）大泡变小泡 3）蛋白霜细腻并出现纹路 最后打发到蛋白霜倒扣不脱落，提起呈现小三角即可
步骤 6
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，Z字形方式拌匀
步骤 7
把混合好的蛋黄糊都倒在蛋白霜里面，Z字形方式拌匀
步骤 8
放入模具
步骤 9
震出气泡
步骤 10
烤箱提前预热，160度中层烤30分钟
步骤 11
组织特别细腻，外酥里糯，超赞👍
不用面粉做的蛋糕，才是人间极品的小贴士
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菜谱创建时间：2021-06-03 16:53:52
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