香煎奥尔良鸡腿扒/鸡胸

鸡腿去骨洗净，鸡胸洗净；厨房纸吸干水分。用刀背在厚的鸡肉处捶打拍松组织并用叉子叉多些小孔。 所有调料混匀，均匀涂抹鸡肉并按摩后按每一顿的份量分装到保鲜袋内，放冰箱冷藏过夜。

取一份准备制作，剩下的冷冻保存。

煎鸡腿：不粘锅刷薄油大火烧热，鸡皮朝下放入锅内，转中火煎3分钟，翻面再煎3分钟出锅。

煎鸡胸： 腌好的鸡胸切小条块，不粘锅刷薄油，热锅入鸡胸条，煎变色后再煎20-30秒，翻面再煎1分钟。