果皮蒸多宝鱼

活的多宝鱼一条，鱼档已经帮忙处理了鱼身上的粘粘的粘液，回来后用刀再刮一下，洗干净。 鱼身均匀涂抹盐，包保鲜膜放冰箱腌制一小时。

果皮热水浸泡后刮干净囊，切或剪丝，鱼身用厨房纸吸干水分，用刀在鱼身上划几刀，把果皮撒在鱼身上

水开后放入鱼，蒸8分钟，倒掉鱼盘内的水。

淋上蒸鱼豉油，烧滚油淋上即可。