蒜泥茄子

一个长茄子清洗干净。

去掉根蒂后切成两段，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

一段大葱切成葱花。

一块生姜切丝。

一头大蒜绞成蒜泥。

青红辣椒各两个切斜圈。

所有的配料切碎一点备用。

蒸好的茄子从中间破开。

改花刀后放入盘中。

锅中烧油，加入蒜泥爆香。

加入其他的配料炒出香气。

加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和一勺大喜大孜然烧烤酱。

加入少许清水炖煮一下，然后均匀的淋在茄子上。

一根香菜切碎。

撒在茄子上点缀一下。

美味完成。