新手三步搞定啤酒鸭

第一步：鸭肉焯水。冷水，2勺料酒，3片姜，鸭肉下锅煮开，捞出。

第二步：炒鸭肉。1勺油，把蒜，姜，香叶，草果，八角，桂皮，花椒放入炒香。

再放入鸭肉翻炒，翻炒到两面微微金黄，加入2勺生抽，1勺酱油，翻炒2分钟（全程中火）

第三步：炖鸭。把炒好鸭肉放入锅中，然后放入切好的胡萝卜和土豆，最后倒入啤酒，1小勺盐，大火炖开，转小火炖20分钟。

最后大火收汁，再放入葱花，就ok。