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杀了家里下蛋的鸭也要做的鸭胗
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作者：
秘卤先生
用料
杀了家里下蛋的鸭也要做的鸭胗的做法步骤
步骤 1
鸭胗绰水，冲洗干净，备用
步骤 2
将辣椒，麻椒，配料（白芷，草果，桂皮，丁香，橘皮，香叶）放入准备好的水里，烧开锅
步骤 3
冰糖熬糖色，小火
步骤 4
熬制起泡，加少许开水，备用
步骤 5
把糖色，老抽，生抽，料酒，甜面酱加入烧开的麻辣汤里，烧开，开会锅（10分钟左右）
步骤 6
放入准备好的鸭胗，烧开，转小火
步骤 7
卤制35分钟，放入味精，鸡精，再开5分钟，关火，再锅里焖45分钟，这样颜色好看，也入味！
步骤 8
这是泡了1个小时后捞出来的。
步骤 9
切片，装盘，干杯🍻
菜谱创建时间：2021-06-04 18:45:46
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