秘制青椒塞肉

准备食材 ，蹂躏一番～ 青椒要用美人椒 （美人椒的厚薄最适中，瘦长型的身材，能保证肉馅儿全熟）

肉馅里面加 虾仁碎 盐1勺（忘记拍盐的照片只能用爱心代替） 黄酒2勺 蒜末1勺 姜末1勺 葱末2勺 蚝油1勺 老抽半勺 加入调味料开始顺时针搅拌 ，搅拌至上劲或者手打至上劲～ 以上图片是调味料用量参考图～

搅拌上劲， 舀一勺，肉不会轻易散落则证明搅拌到位了。

搅至上劲以后，敲入1个鸡蛋，加入1勺生粉～

搅拌均匀以后放入冰箱冷藏半个小时

盖上保鲜袋冷藏30分钟后见～ 😊 30 分 终 后 . . .

把蒂切去，椒籽掏空的美人椒 均匀的在椒的内壁抹上生粉 生粉能让肉更牢固的粘在青椒上。 肉塞进青椒里，最后粘一层生粉收尾。

塞的满满当当的辣椒～

锅里多放一些油，开小火， 肉朝下放入锅中， 煎至金黄后，将美人椒在锅内放平。 这一步能保证肉馅儿不掉出哦！ 煎至美人椒表皮褶皱起泡， 就可以动手加入调料了！

加姜末1勺 黄酒2勺 生抽1勺 辣椒酱1勺 蚝油1勺 黄冰糖1块 再浇入水，能淹没半个辣椒即可～

煮到位，用筷子就能剥去青椒皮！ 点睛之笔在这里 ————👇 大火收汁，出锅前再淋上醋2勺 搞定！

OK 成品来了😋 你xio废了吗？

细节图～ 微微辣口，再带一点酱香的青椒塞肉～