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萝卜素鸡煲（家庭改良版）
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作者：
菜瓜然儿不菜
用料
萝卜素鸡煲（家庭改良版）的做法步骤
步骤 1
主要材料大合照
步骤 2
萝卜洗净，切成滚刀块
步骤 3
开小火，锅中少油，放入一小把虾皮，轻轻翻动至虾皮变黄出香味
步骤 4
锅中加水入萝卜，放生抽、老抽、一点点糖、盐（按自家口味加），家里有的还可以加点鸡汁或蒸鱼豉油。水加至漫过萝卜，大火煮开转小火
步骤 5
煮着萝卜的时候，将素鸡洗净，切块，约拇指宽
步骤 6
平底锅中刷油煎素鸡，我喜欢用电饼铛，不用刷油直接煎
步骤 7
将素鸡煎至两面金黄筷子轻易戳不破即可
步骤 8
这次买的素鸡有点小，冰箱还有半包兰花干也拿出来加进去，萝卜水开后煮15分钟，入兰花干同煮
步骤 9
萝卜煮开约30分钟后，放入煎好的素鸡，再煮约10-15分钟出锅，出锅前可以撒些葱花
步骤 10
最后说下锅，试过砂锅，但做出的味道不如爸妈拥有的这个搪瓷锅做出来的，铸铁锅和普通铁锅应该也可以
萝卜素鸡煲（家庭改良版）的小贴士
tips：起锅微微炸下的虾皮很重要，试过不放的不炸的，口感都会弱很多。 其余没难点，没时间看着素鸡不煎放进去整体味道也没差，只是少了素鸡外脆里嫩的口感，素鸡和萝卜一起放进去味道也一样，就是素鸡会碎…… ps：吃素鸡时小心里面的汤汁，爆出来可能会烫着嘴巴，别问我怎么知道的……
菜谱创建时间：2021-06-05 12:36:57
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