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剁椒皮蛋，夏天的下酒菜，剁椒是真的下饭啊
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作者：
沫沫君家沫鱼仔
用料
剁椒皮蛋，夏天的下酒菜，剁椒是真的下饭啊的做法步骤
步骤 1
准备几根二荆条辣椒，我是四川妹子，比较喜欢辣，所以加了3个小米椒，辣椒根据皮蛋数量决定（不过多做一点可以用来下饭哦） PS:辣椒我用刀切了几个口子，以免炒的时候爆
步骤 2
锅烧热以后，倒入辣椒，边炒，边用铲子按压，辣椒会因为温度慢慢变软，按压是为了炒干辣椒水分，才会有烧椒的味道
步骤 3
炒到表面脱皮就可以把辣椒倒出来了
步骤 4
趁热剁碎
步骤 5
剁碎的辣椒，加盐，鸡精，生抽，香油，耗油，糖，醋，然后搅拌均匀 （这个时候已经在流口水了，我平时也用这个配方拌面或者直接配米饭）
步骤 6
皮蛋剥壳，一切四，摆盘
步骤 7
淋上刚刚拌好的剁椒，就可以了啦
菜谱创建时间：2021-06-05 19:03:53
