红枣蛋糕（小美版）

用的和田大枣， 颗粒大，味道超甜。

去核枣肉150克。

鸡蛋8个。

用洋鸡蛋， 蛋清多，打发效果好。

红枣和水入主锅， 7分钟100度速度小勺煮熟， 加入40克橄榄油， 10秒速度6打碎。 把枣泥添出来装进碗里。 清洗主锅，揩干至无油无水。 原方子用的玉米油， 因为厨房里只有橄榄油了， 就用了橄榄油。 只要没有气味的食用油都可以。

红糖10秒速度10打成粉， 装上蝴蝶棒， 加入鸡蛋， 10分钟45度速度4打发。 再设置2分钟速度4拌均匀。

加入过筛的低粉和枣泥。 25秒速度3拌均匀。

方盘铺烘焙纸， 倒入拌好的面糊。

撒白芝麻。

放入预热好的烤箱， 170度30分钟， 剩10分钟的时候表面盖上锡纸， 避免表皮烤糊。

从方盘中取出蛋糕， 在晾干架上放凉。

切块。 味道真美。 再次感谢作者Sandy是只猫。