鲜肉蛋黄粽子

提前4至5天买回猪前夹肉，切成鹌鹑蛋大小块，加盐，老抽，料酒

盖上保鲜膜，放冰箱腌2至3天，中途翻一次

粽叶剪去根部，用毛巾正反二面洗干净，焯水备用。

糯米不用泡，清洗4遍，沥干水分

加盐、老抽、小磨麻油拌匀

棉线一卷，一定是纯棉的，化纤高温有害健康

开始包粽子啦

先用一片叶子折成此形状

放三分之一糯米

再放一块肉

肉上面加糯米

包住用棉线栓紧

包好，一反一正放高压锅里，不留空隙，粽子离高压锅口留约4公分左右

放水，然后用小石头压住，今天没找到小石头，压了个盘子。主要是要让粽子全部泡在水里，以防夹生。

高压30分钟后不要断电开盖，闷30分钟左右，等高压锅阀门自然下去后开盖拿出粽子。

煮30分钟，闷30分钟，米软糯，肉飘香，味道特棒。