黄哈儿杂粮毛血旺

主料:芹菜段、黄豆芽各150g、毛肚、黄喉、午餐肉各80g鸭血1盒、鳝片50g

辅料:高汤6009、清水609、圆南瓜250g、 色拉油200g、盐20g、子弹头辣椒15g、满天星辣椒段15g、青干花椒7g、白芝麻5g、蒜蓉葱花姜末各5g

南瓜改刀蒸熟备用，锅中下水加盐烧开，豆芽芹菜焯熟打底再将鸭血、鳝片下锅焯水捞出备用

高汤下锅烧开，下黄哈儿水煮料，烧开转小火煮1分钟，打去料渣下主料，下调味粉烧开，略煮淋入飘香油即可装盘

蒜泥、葱花姜末撒到菜上。色拉油烧熟，将其余料头混合倒入锅中爆香，泼入盘中，再将南瓜沿盘边摆放即可。