香辣土豆块 —马克西姆不粘锅

准备材料，土豆切小块，胡萝卜切丁线椒小米辣切碎，五花肉是提前煮好的，切片。

锅内倒橄榄油，因为煎土豆，油需要稍微多一点，可以换食用油。

油热后倒入土豆。

底火🔥转中🔥，上面盖盖子，下面煎上面焖这样熟的快，煎个2分钟左右掀盖看看，不要糊了。

煎一面有焦底后，用筷子一块块夹着翻面继续煎四面有焦底，然后倒出来备用。

用锅里剩的油，继续煎胡萝卜丁。

煎的差不多后倒出备用。

分别煎好备用。

此时锅里还有余量的油，不用再加。倒入糖两勺约14克。

糖两勺。

稍微融化后，用铲子划拉散，成焦糖色。

倒入肉片。

一面上色后，翻面，用铲子划拉让每一片肉都上好颜色，稍微煎一下，把肥肉的油出一出。

差不多后，倒入提前煎好的土豆和胡萝卜，翻炒片刻。

加入小米辣，线椒，姜丝，倒入料酒。

生抽。

称50—60克水。

倒入水。

翻炒片刻。

加入适量盐，按平时吃的量。

翻炒均匀。

稍微收一下汁。

鸡精适量。

加入鸡精。

香油，翻炒均匀出锅。。

装盘。

辣椒也可以吃。