黑椒牛肉

腌牛肉： 牛肉切片或者切条。 加1tsp盐，料酒2tbsp，转10圈左右黑胡椒，一勺淀粉，一点小苏打，一个鸡蛋，抓入味，加油封一下。

杏鲍菇切片，平底锅加黄油，把杏鲍菇煎香煎熟。

炒锅烧热，加入牛肉爆炒，炒到变色。 把平底锅里的东西都倒进炒锅。 加2tbsp黑椒汁，2tbsp生抽。 如果快没汁水了，加一点点水，闷一下。 最后尝一下咸淡，调味。 出锅

更简便： 牛肉片加一点盐，料酒，小苏打，白胡椒腌制。 小锅宽油炸一堆牛肉片，做几种不一样的炒牛肉片。 起炒锅，加一点油，烧热使锅不粘。 加杏鲍菇片，加入黄油，一直到杏鲍菇片充分吸收黄油。 下热炸过的牛肉。 加一大勺黑椒酱。（普通不锈钢勺子） 拌匀起锅。