五彩蔬丁

做菜多出来的，还有一段山药泡水里了。

全都切成丁和块。

冷锅热油煸下葱，喜欢重口味的这里可以加豆瓣酱炒，这样更入味，最先加胡萝卜丁翻炒。

顺序有先后，接着加大红椒、尖椒、山药丁翻炒，然后放洋葱丁，最后放青瓜丁。

加盐勾薄芡，出锅前淋香油。