纯素美食｜冬瓜烩蟹味菇

准备食材。 红椒没拍照。

冬瓜去皮切薄片。 这里用的是小冬瓜，比大冬瓜更难煮熟，所以一定要切薄片。

蟹味菇已经切小段。

紫苏洗净去梗。 姜去皮切片。 大红椒去籽切丝。

锅中烧热油，炒姜片和红椒。

加冬瓜山翻炒一下，感觉冬瓜沾上黄色的油了，进入下一步。

加适量水，闷煮冬瓜片。 我加了好几次水，闷煮了挺长时间，冬瓜片一定要煮熟后再进入下一步。

加蟹味菇，翻炒出更多汁水。

加老抽、紫苏和盐。 熬煮一下，蟹味菇入味后出锅。

装盘。