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素馅大包子
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作者：
壮麻麻
用料
素馅大包子的做法步骤
步骤 1
面粉，糖，酵母混合均匀
步骤 2
倒入温水搅拌成面絮，下手揉成团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大。室温26度左右最好。
步骤 3
木耳和粉条泡发切碎，韭菜洗净切碎，胡萝卜去皮切碎，锅里放适量油把鸡蛋炒散。
步骤 4
所有菜放一起搅拌均匀，再放盐，五香粉，蚝油，黑胡椒粉，芝麻香油，食用油，鸡精，搅拌均匀。素馅一定要多放食用油才香。
步骤 5
发好的面中间戳一个洞不回缩，里面是蜂窝状。
步骤 6
放到面板上揉面排气，搓长条切成自己喜欢的大小，包成包子。
步骤 7
全部包好，放锅里醒发15分钟，大火八水烧开，水开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟再打开锅盖。
步骤 8
松软的大包子就好了……
步骤 9
里面的馅炒鸡好吃😋
素馅大包子的小贴士
1⃣️面要发至两倍大，冬天冷可以锅里放温水隔水发酵 2⃣️素馅要多放些食用油才香 3⃣️盐根据自己口味加 4⃣️全部捏好醒发15分钟再蒸 5⃣️蒸的时候大火把水烧开转中火，关火闷5分钟
菜谱创建时间：2021-06-08 15:49:03
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