太妃糖

将除了杏仁以外的材料放入不粘锅。尽量用深一点的锅，便于测温度。大的平底锅根本测不了温度，总是在110度徘徊。面积大，散热快。全程用小火熬，不停的搅拌。

这种状态是下图颜色最深的这一块。

备好一碗冰水，将糖滴入水中，是脆硬的就可以放入杏仁，整形。全程不要用手碰糖浆，可用一根筷子蘸一点放入冰水，第一次不知道糖浆的厉害，烫的我现在还疼呢。待到不烫手就可以切了。用面包刀很好切。不能等凉了切，会切不动，也会不美观。

包装一下。建议切的小点，薄一点，便于包装。

香香脆脆的口感。

熬的时间短颜色浅， 颜色最浅的有些粘牙，冷藏过后不粘牙，稍硬。颜色最深的最脆。