【紫苏炒田螺肉】湘味下饭菜，香辣开胃

田螺肉淡盐水浸泡一会儿洗干净。

我买的是大个的切成小块了。

紫苏洗干净，梗切成小段，叶子摘下来。

准备好葱姜蒜辣椒。

湖南椒洗干净。

湖南椒切好。

锅中放油，放入湖南椒炒至断生加盐炒匀，装盘备用。

锅中放油，放入姜蒜辣椒、紫苏梗炒香，加入1勺豆瓣酱炒匀。

加入田螺肉大火翻炒1分钟。

加入适量清水、蚝油、生抽大火煮开。

加入紫苏叶。

转中火煮10-15分钟。

大火收汁后，留一点汤汁加入湖南椒炒匀。

加点鸡精调味，撒点葱花。

出锅装盘。

开动了，辣辣的超级开胃下饭。