红烧酱猪脚

猪脚砍成块加水煮开，加入生姜，葱段，料酒，边煮边用勺子把浮沫捞出来，煮到水里没有浮沫就可以关火过凉水了，过完凉水把毛挑干净放一旁待用

锅中放油，油热放入花椒，桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜蒜小火炒香捞出放入隔渣袋收好囗放一旁待用

炒过香料的油加入冰糖小火炒至溶化

放入猪脚翻炒上糖色后加入半勺老抽二勺生抽，再沿着锅边淋入一圈料酒，大概两勺，翻炒均匀

加入开水没过猪脚，加入一小勺盐，放入炒过的料包和花生或黄豆，

水开移入砂锅，中小火煮一个小时，中间水少了可以加点开水

时间到了如果还有水多的话开大火收汁，关火，完成上桌。