藤椒油拌茄子

茄子洗净；

改刀成条，撒盐后，抓匀；

烧开水，大火蒸7-8分钟后关火，自然放凉；

起油锅，煸香虾皮；

撒葱花，倒入茄子，加入所有调味料，加入一勺藤椒油；

拌匀后，静置5分钟后即可食用。