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爆炒猪肝
130人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
Vickylal
用料
爆炒猪肝的做法步骤
步骤 1
将猪肝洗净，切成2-3毫米薄片，用适量白胡椒粉、盐、老抽（大概一小勺）腌制一下
步骤 2
生姜大蒜切小块备用
步骤 3
油烧微热，手感觉一下有点发热，注意不要烧太热，倒入腌制好的猪肝，加入姜蒜，翻炒至五成熟（猪肝颜色稍变色），装盘盛出
步骤 4
用剩余的油中大火翻炒洋葱青辣椒 炒香后放入猪肝继续大火翻炒1-2分钟，注意不要炒老了 加入一点点白砂糖提鲜，少许蚝油，适量生抽调味，适量老抽调色，翻炒均匀就完成了！
爆炒猪肝的小贴士
如果嫌腥味重的，可以切好猪肝后用清水冲一下，去掉些许血水会好一点，但不用清水漂过会比较香
菜谱创建时间：2021-06-09 19:14:35
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