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红烧啤酒豚鸭
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作者：
Athenaaaaaa
用料
红烧啤酒豚鸭的做法步骤
步骤 1
姜片，料酒焯水，冲洗浮沫
步骤 2
把脂肪切下来
步骤 3
放一点菜油，把脂肪的油榨出来
步骤 4
准备大料
步骤 5
黄豆酱，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜，蒜，各种大料，小火炒香，炒出红油
步骤 6
豚鸭放进去大火翻炒，加酱油，生抽，醋，盐少量，冰糖，老抽少量，中火炒3分钟入味上色
步骤 7
加一罐啤酒
步骤 8
关盖大火煮开，转中火焖煮
步骤 9
焖煮10分钟，中途翻炒一次
步骤 10
开盖大火收汁，翻炒到汤汁变少变浓稠，最后汤汁变油亮时关火
步骤 11
洒上葱花，香菜
步骤 12
肉质微咸带甜，浓浓的大料香味融入其中，肉嫩而不柴，伴着啤酒麦芽的香气，好吃到停不下来！😋😋😋
红烧啤酒豚鸭的小贴士
炒时注意火候，焖煮时注意观察，汤干可提前收汁。
菜谱创建时间：2021-06-09 20:06:58
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