肉末解冻 加入鸡蛋一个 料酒一勺 少许盐 土豆粉两勺
准备辅料 生姜 大葱 大蒜 小辣椒切碎
热油加入辅料 炒15秒
加入肉末翻炒约五分钟 期间加入豆瓣酱(这里使用老干妈+辣酱)生抽 肉里之前已经放盐所以此处不再放盐
起锅装盘 肉末可以配合面条 也可配合苦瓜 青椒能做菜