超级味增丸子汤，营养好味无限量

STEP 1：准备好 “花点时间，净水浸泡” 将干香菇和裙带菜洗净后， 放在净水中浸泡数小时或浸泡过夜。

STEP 2：姜蒜油 “生姜大蒜，锅里拌拌” 将姜和大蒜切成薄片状， 放入牛油果油中翻炒

STEP 3: 煮汤底 “香菇海藻，煮出好味” 将浸泡好的香菇切片， 与发好的裙带菜，连水（无需浪费） 一起倒入锅里， 然后再额外加入4杯水， 总计约8-9杯水， 煮上约30分钟。

STEP 4: 做肉馅 “混合肉碎，加点调味” 将鲜蘑菇切碎后，倒入肉碎中， 再倒入生姜末、蒜末， 接着淋上3大勺酱油、 1大勺芝麻油和1大勺淀粉。

STEP 5: 搅好啦 “冻一冻，更软嫩” 用筷子或叉子， 朝一个方向将所有配料搅拌在一起， 边搅拌边缓缓加入50ml左右的水， 直到混合均匀。 接着将混好的肉馅放入冰箱中， 约15-30分钟， 这样做出来的肉丸口感更软更嫩。

STEP 6: 下肉丸 “圆圆滚滚，下锅啦” 用两个勺子， 将肉馅做成圆圆的肉丸， 放入汤底中。 每做好一个丸子， 都记得将勺子在清水里浸一下， 这样肉馅就不会黏在勺子上啦！

STEP 7: 煮呀煮 “咕噜咕噜，等待出锅” 让肉丸在锅里咕噜咕噜地煮上10分钟后， 加入洗净的菠菜， 再煮上2分钟。

STEP 8: 做味增 “一勺汤底，混合味增” 锅里在煮着的时候， 你就可以开始准备好吃的酱汤啦！ 从锅里舀一勺汤， 加入1-2大勺的味增酱， 混合搅拌均匀， 这样可以更好地让味增酱融入汤汁里。

STEP 9: 关火咯 “先关火，再淋酱” 关火，倒入调好的味增酱汁。 一定记得是在汤关火后再倒入味增喔！ 否则， 锅里的沸水将杀死味增酱中的益生菌， 让它失去原有的益处， 而且， 沸水也将削减味增酱中细腻丰富的味道， 使得这碗汤变得平淡无奇。

STEP 10: 聪明吃 “简单一步，营养就翻倍” 最后，撒上切好的葱片， 淋上少许橄榄油，就可以开动啦！ 基本做任何汤， 我都会在最后淋上少许橄榄油， 因为它可以帮助汤里的脂溶性维生素 （如维生素A、D、E、K）更好地被吸收。