月子姜

把亮洗净晾干。

直接用手掰，放料理机。

大约15秒就可以了。

用纱布包住姜末。

用力拧出姜汁。

这时必须来个福利。150ml全脂奶放糖加热到75°（不要超过80°）

倒入一汤匙姜汁里，不搅拌，静置放凉。

据说检验姜撞奶的标准就是汤匙能稳稳平放在奶上。

会抖哦！有了这个福利再麻烦都觉得值了。

把姜碎摊开晾一晾水份再炒。

姜末在锅里不停地翻动焙干。

过一下筛，把细的姜末筛出，把粗的姜末再放回锅里翻炒。这样不至于细的炒糊，粗的超不干。

然后再多放点油把焙干的姜末炸一炸。

就这样在油里咕嘟2-3分钟。

控干油。

控干油的姜末有种沙沙的声音，不粘的。

姜汁煮开留起来，放冰箱。每天早晨加点红糖兑水喝。

5小时出品。经典的菜式就是，姜酒蛋，姜酒鸡，煲菜也放一点。

犒劳自己的姜酒蛋。

夏日里的感恩！