猪肝切为薄片,裹上水淀粉。
葱 姜 蒜 辣椒 香菜切段
锅热倒入食用油,放入花椒,豆瓣酱爆香
倒入猪肝,姜蒜倒进锅里,翻炒,加入适量生抽。
将猪肝断生之后放入青辣椒。
放入葱段,香菜继续翻炒。
最后放入香菜点缀。
下饭
猪肝裹一层水淀粉,炒出来会更滑嫩。