芹菜馄饨

肉馅大家可以根据个人的喜欢去调制，我这个肉糜是使用前腿肉去绞打的。比起其它的部位，个人觉得前腿肉打出的肉糜在口感上会更好。在绞打肉糜时需要加入些许的调味料，如鸡精、味精等。并且还要加入一小匙的生粉，增强肉糜的黏性。如果你喜欢荸荠或者香菇等，可以自行搭配一下。

馄饨皮可以自己做也可以买现成的，一般我们做馄饨或者小吃店都是使用“面粉”擀的面皮。但今天我所用的是用肉擀成皮的“肉燕皮”不同之处在于口感，这种肉做的燕皮烹煮后具有一定的弹性并且有脆感。简单的说就是要好吃很多，如果你喜欢吃馄饨不妨试试这种皮。

包制馄饨时根据自己的习惯和喜好去调整造型，馄饨最简单的包法就是馅料一抹一捏就好。讲究一点的，如什么元宝什么一转一折的包法都行。包的时候可以多包一些，但是盘子底下要撒点面粉防粘。

除了主食材的馄饨，搭配的“香料”不能少。青葱碎、细芹碎可以赋予馄饨淡淡的香味，而红葱酥应该是香味的灵魂搭配。在日常红葱酥不仅可以搭配煮面也可以炒菜，所以准备一点非常方便也可以让食物更有食欲。

烹煮馄饨千万不要冷水下锅，不然馄饨就糊烂掉了。等待水开后，再放入水煮。

待馄饨熟时放入葱碎、细芹碎及红葱酥，然后加入所需要的调味料搅拌均匀。

一碗经典美味的小吃馄饨就做好了，这三种“香料”的搭配绝对是馄饨的灵魂搭配。

试试你也会喜欢上它的味道！