客家酿苦瓜酿尖椒

先调好肉馅，我是没有放淀粉的，按上面的调料放好，顺时针搅拌，（其实如果家里有菜脯，香菇，虾仁放进去也很好吃，我没有放）放了这些肉馅会更香。

苦瓜切好，中间挖囊，用勺子的炳来挖很好用，然后用水焯一下，用水煮个8.分钟。断生，去去苦味。

捞起来，肉末塞里面

我还有多的肉沫，两根尖椒，同样的，肉放里面。

热锅下油，先放进去煎出香味，别着急翻避免肉掉出来。煎个2分钟，再翻，尖椒煎得看起来有点焦才香。 煎好后 接下来做酱汁，水，酱油，蚝油，白糖搅拌均匀，倒进去。

把蒜也放进去，烧开后转小火，加盖，焖一下。

让它们入味，用铲子按压软了就熟了，大火收汁

成功啦！