茭白炝炒肉丝

里脊肉洗净切成肉丝，加入盐、糖、生抽和淀粉。

搅拌均匀，腌制10分钟左右。

蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

茭白削皮，切去老根，擦成丝。

起油锅，中火快速滑散肉丝，8成熟盛出备用。

另起一锅，倒入油，小火炒一下蒜片。

倒入干辣椒段，继续小火炒香。

倒入茭白丝，转大火快速翻炒。

转小火，加盐、糖和生抽，大火快速炒匀。

倒入肉丝，继续大火翻炒两分钟后，撒入葱花，翻炒两下。

出锅享用！