M6煎牛排

选取M6西冷（如果感兴趣的我可以推荐店铺）

解冻过程不要着急，用厨房纸吸干解冻过程的血水，下锅之前不要加任何调料腌制。

解冻好的西冷下锅煎油边，讲肉侧面的油脂煎出来后煎整片肉，同时放下整颗大蒜粒；根据肉的厚度调整火候： 先大火封边，再小火慢煎，由于热力渗透，第二面煎制时间一般2/3于第一面时间即可。

当牛排外硬内韧的时候将牛排盛出到热水烫过的热盘子里（让肉自身的肌红蛋白稳定，血水吸收）

快马加鞭热锅里放黄油，黄油融化同时放白醋，白醋冒泡时候放酱油和之前煎牛排的大蒜，做成酱汁。

因为之前没有调味所以牛排是没有盐味的，将余温熟成的牛肉切好浇上调好的中式酱汁，按自己需求撒岩盐和胡椒。

主食和小菜 用黄油煎面包：先融化黄油，面包吸收黄油后小火慢烤。 西兰花下沸水40秒汆熟，淋一些煎过蒜头的明油，撒盐。