爆炒腰花

猪腰子对半剖开，去掉里面白色筋膜，切花刀，放水里浸泡两小时，这样可以减少腥骚味。

腰子，青红椒都切块，蒜拍碎。

腰花放一勺料酒腌制15分钟，然后倒掉料汁，控干水分，加一大勺食用油抓匀。

锅里烧热油，放入姜丝蒜末煸炒，再放入青红椒翻炒至断生，盛出备用。

锅里烧热油，放入腰花，大火翻炒两分钟。

倒入青红椒，加一勺生抽，一勺蚝油（不要放盐），翻炒两分钟，起锅装盘。

这道菜滑嫩鲜美，营养丰富。