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凉皮
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作者：
肉肉的殿
用料
凉皮的做法步骤
步骤 1
揉面醒一醒
步骤 2
准备2个容器洗面，容器1放入清水，面团在清水中尽情揉搓，揉搓出来的面水倒入另一个容器2，容器1重新加清水再次揉搓面团，面水再次倒入容器2，重复洗到水清（我就洗了4次🤪）
步骤 3
容器2放入冰箱沉淀一晚，第二天拿出来倒掉上面2/3的清水
步骤 4
把底部面水搅拌均匀
步骤 5
烧水，水开下锅
步骤 6
摇摆均匀
步骤 7
大火煮，看到起包调小火
步骤 8
拿出来放入冰水中🧊
步骤 9
取出放到油纸上，放好后朝上这面刷油
步骤 10
重复操作，一张张摞起来；面筋冷水直接蒸，蒸好后关火，凉下来再掀盖子
步骤 11
加调料老公切的大🥒丝儿😂😂
菜谱创建时间：2021-06-12 17:00:32
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