快手韭菜盒子🥟（南方人友好版）

面粉2碗

别买高筋的推不开。

水兑一碗半。一边搅拌一边加。

和面。

揉到美美的状态。放边上一会开始做馅。

韭菜切丁。韭菜尖那里不要。不好吃

鸡蛋打散炒碎。

虾米洗干净凝干。加入韭菜。

加入鸡蛋。2汤勺油，一茶勺盐。

搅合好备用。

面团切小。切段。

分小段。注意这擀皮的方法。一边转一边擀，边要薄、然后可以撒点面粉以免黏擀面杖上，但是不要多。一面有粉一面不要粉，以免合不上。

擀好。放韭菜

捏合🤌边缘。北方人不捏花。哈哈

锅烧热。加少许油，不能多好哈。锅不热的时候就下韭菜盒子。

下好之后盖上盖子。焖15秒。 这时候一面已经黄了、可以翻面再煎。 一边煎一边焖。

两面都金黄以后竖起来靠锅沿，把底部再煎熟一些。

然后就ok了啊。配一锅汤又是一顿。