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肠粉
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作者：
厨之悦
用料
肠粉的做法步骤
步骤 1
肠粉准备：调制肠粉粉（粉:水的体积比 约1:2）、油、鸡蛋、虾仁或瘦肉、根据口味专业增加葱花或香菜
步骤 2
蒸盘刷油后，加调制粉（铺平盘即可，切勿太厚），加入虾仁或瘦肉、蒸约1.5分钟见有泡鼓起,加入香菜或葱花
步骤 3
加香菜或葱花后15-20妙后出锅
步骤 4
用专用铲铲起肠粉
步骤 5
使用漂亮的盘子是增加食欲的好方法
步骤 6
加入调好的酱油
步骤 7
调制酱油是关键: 酱油:水=1:1 , 加少量糖,可混少许芝麻油增加香味
肠粉的小贴士
1.调制粉是关键,水少蒸出的粉会太硬,水多太稀不成形,可在调制分钟加少许盐和滴数滴油. 2.每次加调制粉需要搅匀,否则粉会沉淀.
菜谱创建时间：2021-06-13 10:23:27
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