用APP打开 
#下午茶#绿豆糕（原味、抹茶、咖啡）
402人浏览 27人收藏 1人做过
作者：
米唐麻麻手工厨房
用料
#下午茶#绿豆糕（原味、抹茶、咖啡）的做法步骤
步骤 1
将脱皮绿豆浸泡一夜，中间换2-3次水。
步骤 2
沥干水分，放入锅内蒸熟，小火约1个小时左右。
步骤 3
有料理机的加少量水，过料理机打碎，没有料理机的直接用刮刀压碎。
步骤 4
加入玉米油，小火炒至油全部被吸收。
步骤 5
加入黄油，炒至完全吸收。
步骤 6
基本上可以成团的状态。
步骤 7
加入水怡和麦芽糖，炒至完全吸收。
步骤 8
加入糖，炒至完全吸收。
步骤 9
炒至豆沙不会粘刮刀即可，此时大约1500克左右的绿豆沙。
步骤 10
过筛，可用大一点的筛子，速度会快一点。过筛是为了让口感更好一些。不纠结的，可以不用过过筛。
步骤 11
将豆沙均分成三份，一份揉成团，是原味豆沙。
步骤 12
一份加入抹茶粉，揉成团。
步骤 13
一份加入咖啡粉，揉成团。
步骤 14
取30克豆沙搓圆，放入模具。正常情况下豆沙是不粘模具的，如果有点粘，可以模具内部刷一层油防粘。
步骤 15
压好的原味绿豆糕。
步骤 16
其他口味同样操作
步骤 17
绿豆糕完工啦。
步骤 18
近图
步骤 19
咖啡口味
步骤 20
抹茶口味
#下午茶#绿豆糕（原味、抹茶、咖啡）的小贴士
1.水怡和麦芽糖可以互相替换，不喜甜的，可以完全用水怡。 2.此方分量较多，可减半做。 3.吃不完的绿豆糕，放入冰箱冷藏，3天之内吃完。
菜谱创建时间：2021-06-13 14:10:56
评分 7.4 50 人做过
评分 8.1 47 人做过
评分 7.9 21 人做过
评分 7.7 9 人做过
作者的其他菜谱
1 人做过
评分 8.4 26 人做过
评分 7.8 120 人做过
评分 8.2 11 人做过
1 人做过
评分 7.6 101 人做过
评分 7.8 25 人做过
评分 8.5 70 人做过
评分 8.8 157 人做过