鲫鱼豆腐汤

把处理干净的鲫鱼沾干水。 热锅凉油，放入鲫鱼，中火，两面煎制金黄。

把鲫鱼在锅里捣碎（越碎越好），放入姜丝，继续煎炒，全部金黄。

倒入开水，滚开，煮三四分钟，汤色浓白（像牛奶一样的白）。把汤里面的杂质全部捞干净（可以倒出过滤网的方法。我是犯懒，直接用细筛过汤，嘿嘿）

放入切成块的北豆腐，煮至一两分钟。倒入胡椒粉、盐，关火前，再放入味精。也可以撒点菜末或者香菜碎。

鲜美，而没一点腥味的鲫鱼豆腐汤就做好了！